В разгар июля, под палящим солнцем, на плато д’Альбион в Провансе кипит сбор урожая лаванды и лавандина — важнейших компонентов парфюмерии. В этом регионе, богатом многолетними традициями и научными достижениями в области ароматических растений, dsm-firmenich предоставил уникальную возможность журналистам и блогерам увидеть процесс производства изнутри, в сопровождении Жерома Бёнле, одного из ведущих производителей и члена кооператива SCA3P.
Данная кооперация, объединяющая около 200 фермеров и 50 дистилляционных предприятий, занимает значительную долю мирового рынка, обеспечивая более четверти глобального производства лавандина. Основываясь в регионе Воклюз около города Апт, SCA3P аккумулирует эфирные масла, извлечённые из собранных цветов, хранит их в оптимальных условиях и поставляет предприятиям парфюмерной индустрии. Среди участников кооператива выделяется и хозяйство самого Жерома Бёнле, где перерабатываются как его собственные культуры, так и урожай коллег.
Разнообразие лавандовых культур и вызовы климата
Лаванда, как характерный символ провансальского ландшафта, представлена несколькими видами, каждый из которых отличается методами выращивания и ароматическими особенностями. Так, лаванда истинная (Lavandula angustifolia), произрастающая на высотах свыше 800 метров, характеризуется уникальным запахом, сочетающим камфорные оттенки с тонкими грибными нюансами. Несмотря на низкую урожайность — примерно 20 кг эфирного масла с гектара, — именно этот вид считается самым дорогим.
Кроме того, существуют так называемые клональные сорта лаванды, которые, вопреки названию, не являются генетически модифицированными, а представляют собой тщательно отобранные в полевых условиях растения, размножаемые черенками. Одним из самых распространённых клонов на рынке стал Maillette, а также более современный сорт Diva Essence, разработанный при поддержке dsm-firmenich. Этот сорт отличается более мягким, цветочным профилем с выраженными нотами линалоола, напоминающими бергамот, и удваивает урожайность лаванды истинной, достигая около 40 кг масла с гектара. В 2023 году парфюмер Amandine Clerc-Marie использовала Diva Essence в композиции Burberry Goddess, объединив его с тремя ванильными экстрактами, что принесло творению награду от Fragrance Foundation France.
Плато д’Альбион вдохновило также на создание других парфюмерных произведений. В частности, именно на полях Жерома Бёнле мастер парфюмерии Fabrice Pellegrin черпал вдохновение для Bucoliques de Provence от L’Artisan Parfumeur (2016), где был использован дуэт лавандовых сортов — один с чистыми свежими ароматами, другой — из Сейланса.
Ниже отметки 800 метров произрастает лаванда колосковая (Lavandula latifolia), отличающаяся более выраженным камфорным запахом с оттенками розмарина и играющая ключевую роль в истории лавандина — гибрида лаванды истинной и колосковой лаванды.
Лавандин — высокоурожайный гибрид
Лавандин, являющийся естественным гибридом двух видов лаванды, отличается стерильностью и размножается исключительно вегетативным способом, что требует постоянного участия человека. Сегодня он доминирует в основных регионах произрастания, прежде всего на плато Валензоль, где занимает от 90 до 95 процентов посевных площадей.
Главное преимущество лавандина — высокая продуктивность: если лаванда истинная даёт около 20 кг эфирного масла на гектар, то лавандин способен обеспечить от 150 до 200 кг, что значительно облегчает его использование в парфюмерной промышленности.
Различные сорта лавандина имеют собственный ароматический почерк: Grosso отличается более камфорным оттенком, унаследованным от лаванды колосковой, а Super — обладает более мягким и цветочным звучанием. Способы сбора урожая также влияют на запах конечного продукта: так называемый «шпионский» метод, при котором цветочные колоски отделяются машинами от стеблей, позволяет получить эфирное масло с усиленным цветочным профилем и меньшим количеством травяных нот, характерных для традиционного способа.
В рамках инновационных разработок dsm-firmenich создала экстракт лавандина Firgood®, обладающий цветочным и менее камфорным ароматом, напоминающим свежесорванные цветы, тертые в руках, специально ориентированный на премиальные парфюмерные композиции.
Отличия в агротехнике между лавандой и лавандином заключаются в способах сбора: для лаванды истинной сохраняют целостность стеблей, что способствует улучшению качества, тогда как лавандин обычно срезают на части, чтобы упростить транспортировку и ускорить процесс уборки. Эти приёмы прямо влияют на итоговый ароматический профиль эфирных масел.
Обе культуры являются многолетними, но срок их продуктивности, зависящий от погодных условий, болезней и года посадки, обычно составляет около шести лет, хотя при благоприятных обстоятельствах он может значительно увеличиваться. Тем не менее, изменения климата вносят коррективы в традиционные циклы: во время визита dsm-firmenich сбор урожая, традиционно начинающийся в середине июля, уже почти завершался, что свидетельствует о смещении сроков из-за повышения температур. Жаркие волны оказывают дополнительное давление на урожайность, заставляя производителей пересматривать методики выращивания.
Портфолио
Фото: www.premiumbeautynews.com
